Château de Castelnou - 66300 Castelnou, France

Tél. : +33 (0)4.68.53.22.91

Collection

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A.O.P. Rivesaltes Ambré

Vin Doux Naturel

Terroir

Les parcelles sélectionnées pour cette cuvée sont plantées sur des
sols de galets roulés, argilo-calcaire et argilo-siliceux dans la plaine du
Roussillon.

Cépages

40% Grenache blanc, 60% Grenache gris.

Vinification

Après égrappage et foulage, la vendange est mise à macérer pour une
nuit. Elle est ensuite pressée et les moûts sont mis à fermenter. Le
mutage se fait ensuite à l’alcool vinique neutre.

Élevage

En cuve en vidange pour accélérer l’oxydation.

Dégustation

La robe légèrement ambrée, révèle des reflets dorés brillants. Le nez
puissant offre des notes de fruits secs, d’agrumes confits et d’épices
douces. Généreux et élégant en bouche, cette cuvée présente un bel
équilibre et une grande finesse aromatique.

À Boire

Il pourra être bu dès à présent mais il vieillira parfaitement 5 à 8 ans
dans votre cave.

Accords Mets & Vins

Idéal à l’apéritif, ce Rivesaltes ambré vous ravira sur un foie gras, un
fromage à pâte persillée, des desserts au chocolat, aux agrumes ou
aux fruits secs.
Température de service : À servir entre 12 et 14°C.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.